En la alimeónntación podemos encontrar a la Vitamina A de diferentes formas, estas están divididas en dos tipos:
1. La que encontramos en productos de origen animal, como la carne roja, el pescado y productos lácteos.
2. De igual forma los podemos encontrar en origen vegetal, en la frutas y verduras
La Vitamina A nos ayuda a la formación y al mantenimiento de nuestros dientes, tejidos blandos y óseos y piel.
Ayuda para nuestra visión, especialmente ante la luz tenue. También se puede requerir para la reproducción y la lactancia.
De igual forma se puede encuentra en los hígados de animales, la leche y algunos alimentos fortificados.
Los carotenoides de color oscuro que se encuentran en alimentos de origen vegetal y que pueden transformarse en una forma de vitamina A.
El betacaroteno es un antioxidante, estos se encargan de proteger las células que fueron dañadas, como los radicales libres que estos pueden ser causantes de desarrollar enfermedades crónicas y juegan un papel importante en los proceso del envejecimiento. De igual forma, es importante saber que las fuentes alimentarias de carotenoides, como el betacaroteno, pueden reducir el riesgo de cáncer.