¿Es buena la Leche o no para tu Salud?



Sigue siendo un tema controversial en cuanto a si es buena, mala, no es natural tomar leche de adultos, etc ...

Estos son algunos puntos de lo más reciente que desmitifica algunos de los rumores falsos...

Estas son algunas cosas que los lácteos tienen a su favor, nutricionalmente:

1. Es una buena fuente de proteínas de alta calidad.

Pero para aquellos que eligen no comer carne, puede ser una fuente importante de proteínas. También es una fuente relativamente barata de proteína animal, que puede ser importante para quienes alimentan a familias con presupuestos ajustados.

2. Los productos lácteos son ricos en calcio.

La mayoría de las personas no obtienen la cantidad recomendada de calcio y los expertos en salud están muy preocupados por la salud futura de nuestro esqueleto colectivo. Promover el consumo de leche es una forma de tratar de reducir la incidencia de la osteoporosis. Aunque se puede obtener calcio de otros alimentos, como el brócoli y las verduras de hojas verdes, a menudo no es tan biodisponible como el calcio que se obtiene en la leche. (Además, la mayoría de nosotros no comemos casi suficientes vegetales para cumplir con nuestros requisitos de calcio).

3. Los productos lácteos también son una fuente importante de vitamina D en la dieta.

Eso es irónico porque los productos lácteos no contienen vitamina D de forma natural. De hecho, no hay muchos alimentos que lo hagan. Y debido a que el gobierno está muy preocupado por asegurarse de que obtengamos lo suficiente, han ordenado que la leche y otros productos lácteos se fortifiquen con Vitamina D. Sin embargo, muchas marcas de leche de soya y otras alternativas no lácteas también están fortificadas con calcio y vitamina D .

Se han realizado algunos estudios, muchos de ellos financiados por la industria láctea, que sugieren que las personas que consumen más productos lácteos tienden a ser más delgados que los que comen menos, y la industria lechera ha hecho mucho al respecto.

Por otro lado, hay culturas en las que las personas comen poco o nada de productos lácteos y son mucho más delgadas y más sanas que nosotros, por lo que tiendo a pensar que los productos lácteos son una especie de bala mágica para perder peso.

Echemos un vistazo a las desventajas nutricionales de los productos lácteos:

1. Los productos lácteos pueden ser altos en grasa y, por lo tanto, en calorías.

Los productos lácteos bajos en grasa, como la leche descremada y el requesón bajo en grasa, han perdido la mayor parte de la grasa y aún pueden ser una buena opción para las personas que cuentan calorías. Pero todas las cosas buenas, como el queso, el helado y la mantequilla, pueden ser adictos a la dieta.

2. En productos lácteos con mayor contenido de grasa, la mayor parte de la grasa es grasa saturada.

Las dietas altas en grasas saturadas pueden elevar sus niveles de colesterol y aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

3. Los productos lácteos pueden contener hormonas de las vacas.

4. Los productos lácteos contienen lactosa, un tipo de azúcar de leche que muchas personas tienen dificultades para digerir porque carecen de la enzima digestiva lactasa.

Si no puede digerir la lactosa, comer productos lácteos puede producirle una inflamación del estómago o algo peor. La intolerancia a la lactosa afecta entre el diez y el veinte por ciento de la población. Es mucho más probable que seas intolerante a la lactosa si eres de origen africano, asiático o nativo americano. Los productos lácteos reducidos en lactosa o las tabletas de lactasa pueden permitir a las personas intolerantes a la lactosa comer productos lácteos con menos dificultades.

5. Aunque las alergias a la leche de vaca son bastante raras en los adultos, muchos bebés y niños pequeños son alérgicos a la leche y experimentan síntomas que incluyen infecciones en los oídos, erupciones cutáneas y problemas digestivos. Evitar los productos lácteos puede aliviar los síntomas.

En Conclusión. Los productos lácteos no son esenciales.

¿A dónde nos lleva esto? Francamente, no puedo defender que los productos lácteos sean esenciales para una dieta saludable. Creo que el hecho de que los productos lácteos se consideren como un grupo separado de alimentos en lugar de ser agrupados con otros productos animales tiene menos que ver con sus ventajas nutricionales especiales y más con el hecho de que la industria de los lácteos ha gastado mucho dinero para Influir en las políticas de salud pública y nutrición.

Existen muchas otras formas de obtener proteínas, calcio y vitamina D que en la leche.

Hay muchas otras formas de obtener proteínas, calcio y vitamina D. Entonces, si no te gustan los productos lácteos o si sientes que los contras superan a los profesionales, no veo ninguna razón para que los comas siempre y cuando tengas tus bases nutricionales cubiertas.

Pero tampoco insisto en que todos renuncien a los productos lácteos. Si te gustan los productos lácteos y los toleras, creo que puedes disfrutarlos con buena salud, siempre y cuando los consumas con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

(Adaptado de Scientific American, Octubre 2018)

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