Un estudio a gran escala ha encontrado una relación entre comer una dieta basada en alimentos orgánicos y tener un riesgo reducido de cáncer. Si se confirman los nuevos resultados, promover el consumo de alimentos orgánicos podría ser una estrategia preventiva prometedora contra la enfermedad, dijo un equipo de investigadores de varias instituciones francesas. Entre los riesgos ambientales para el cáncer, hay una creciente preocupación por la exposición a diferentes tipos de pesticidas de la agricultura.
El impacto de tales compuestos en el cuerpo humano aún no se conoce bien, pero hay algunas indicaciones de que pueden producirse efectos tóxicos incluso en concentraciones bajas. Mientras tanto, impulsado por las preocupaciones ambientales y de salud, el mercado de alimentos orgánicos continúa creciendo rápidamente.
Los alimentos orgánicos se producen sin el uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas, organismos modificados genéticamente y el uso de medicamentos veterinarios. "Los alimentos orgánicos tienen menos probabilidades de contener residuos de pesticidas que los alimentos convencionales, y los estudios han demostrado que una dieta orgánica reduce la exposición a ciertos pesticidas", dijo Julia Baudry, autora principal del estudio del Centro de Investigación en Epidemiología y Estadísticas en Francia. Newsweek. "En la población general, la principal ruta de exposición es la dieta, especialmente la ingesta de frutas y verduras cultivadas convencionalmente. Sin embargo, pocos estudios han examinado la asociación del consumo de alimentos orgánicos con el riesgo de cáncer".
Para el estudio, publicado en la revista JAMA Internal Medicine, un equipo de investigadores examinó datos sobre la frecuencia del consumo de alimentos orgánicos y la ingesta dietética de 68,946 adultos franceses recopilados por una encuesta en curso que comenzó en 2009. Luego realizaron un seguimiento de estas personas en varias puntos en el futuro (el tiempo de seguimiento promedio fue de aproximadamente cuatro años y medio más tarde).
Los participantes informaron con qué frecuencia (nunca, ocasionalmente o la mayor parte del tiempo) consumieron 16 tipos de alimentos orgánicos, incluyendo frutas, verduras, productos a base de soja, productos lácteos, carne y pescado, huevos, granos y legumbres, pan y cereales, harina, Aceites y condimentos vegetales, comidas listas para comer, café, té y té de hierbas, vino, galletas, chocolate, azúcar, mermelada y suplementos dietéticos.
Luego, los investigadores utilizaron esta información para calcular una "puntuación de alimentos orgánicos" entre 0 y 32 puntos, y los números más altos indican un mayor consumo de alimentos orgánicos. Observaron una reducción significativa en el riesgo de cáncer entre los participantes que eran altos consumidores de alimentos orgánicos.
Durante la duración del estudio, los participantes desarrollaron un total de 1,340 cánceres. Sin embargo, las personas que comían la mayoría de los alimentos orgánicos tenían un riesgo 25 por ciento menor de desarrollar cáncer. "En una población de 68,946 adultos franceses, encontramos una reducción del 25 por ciento del riesgo de cáncer entre los consumidores con una alta frecuencia de alimentos orgánicos en comparación con los consumidores con una baja frecuencia, después de considerar factores de confusión, como el estilo de vida, la dieta y los factores sociodemográficos, "Baudry dijo. "Específicamente, se observó una disminución del riesgo del 34 y 76 por ciento para el cáncer de mama postmenopáusico y todos los linfomas, respectivamente, entre los consumidores frecuentes de alimentos orgánicos en comparación con los consumidores con una baja frecuencia de consumo de alimentos orgánicos".
A pesar de estos resultados, los autores señalan que el estudio contiene varias limitaciones, lo que significa que, en la actualidad, no se pueden extraer conclusiones que vinculen definitivamente el consumo de alimentos orgánicos con un riesgo reducido de desarrollar cáncer.
(Adaptado y editado de Newsweek Health, Noviembre 2018)